美食 你喜歡川菜嗎?你喜歡海鮮嗎?來酷鍋一次都給你!

你喜歡川菜嗎?你喜歡海鮮嗎?來酷鍋一次都給你!

你喜歡川菜嗎?你喜歡海鮮嗎?來酷鍋一次都給你!

來自四川成都的趙師傅擁有30多年烹飪的經驗,20多年前因為好手藝,被在美國的餐廳挖角,而遠自成都來美,一待就是數十個年頭。在灣區擁有不下一家四川餐館,而新開張的酷鍋是將經典川菜加上創新風格, 在菜色烹調、食材選擇和擺盤上,走更高端化和精緻化路線。有別於現今許多川菜口味“過度包裝”、過油過辣,趙師傅說許多傳統美味川菜是“不辣的”,而新開張的酷鍋,趙師傅就是希望重溫 “老川菜”風味,讓顧客嚐嚐“一菜一格”、“百菜百味” 的精彩川菜。

酷鍋的菜色非常多樣化,打開菜單有涼菜、湯、豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、魚、素菜、甜品、麵類、飯類、四川蓋碗茶等上百樣菜色,玲瑯滿目,看起來樣樣好吃,一時間還真想貪心地“全點”。左思右想並在服務生的推薦下,將今日的菜單底定為:八寶茶、腐竹黃瓜、夫妻肺片、 野山菌雞湯、海鮮蟹黃豆腐、香辣龍蝦 。

服務生首先為我和友人上茶和涼菜。 我常吃八寶飯,但喝八寶茶還是頭一遭,茶一端上來,第一驚喜是茶杯,宮廷式古色古香的茶杯上面有傳統雕花圖紋,賞心悅目。第二喜是茶本身,八寶茶裡有紅棗和枸杞,茶葉本身非常香,茶中有甜味,喝起來相當順口。

八寶茶

八寶茶

兩道涼菜腐竹黃瓜和夫妻肺片切工精美,餐盤上都附上一朵用紅蘿蔔雕的花,配上香菜葉,猛一看還真是以假亂真,像是朵朵嬌艷欲滴的真花。夫妻肺片是以牛肉為主、配上牛肚的代表性川菜,酷鍋的夫妻肺片將牛肉切的大而薄,醬料調的辣味得宜,相當入口。我個人尤其喜歡腐竹黃瓜,黃瓜精細地切成菱形狀,並將菱狀黃瓜堆疊成花的形狀,再把腐皮放在黃瓜上,撒上紫色洋蔥塊,視覺效果相當美觀。口感上來說,黃瓜又脆又嫩,但我同去的友人都是從亞洲來的移民,常常抱怨美國黃瓜不夠爽脆、口感不足,但酷鍋的腐竹黃瓜讓我們這兩個亞洲客相當滿意,吃的一口接一口。

腐竹黃瓜

腐竹黃瓜

夫妻肺片

夫妻肺片

服務生接著上了野山菌雞湯、海鮮蟹黃豆腐和香辣龍蝦。野山菌雞湯是服務生推薦的湯物,一喝立刻就感受到雞湯味,香醇濃郁,在冬季時節,喝一碗熱呼呼的雞湯,進補又溫暖。

野山菌雞湯

野山菌雞湯

海鮮蟹黃豆腐的端湯鍋物和茶碗是相一式多樣的宮廷花紋,鍋上黃藍交織的龍型雕紋相當豪氣。鍋內的海鮮蟹黃豆腐,海鮮餡料非常多。以往去別家餐廳吃蟹黃豆腐,我總會抱怨鍋內只有豆腐,海鮮料不足,但酷鍋真才實料的放了許多蝦和蟹黃,口味溫潤中有帶有一絲花椒的微辣感和香氣,配上綿密滑嫩的豆腐,若是現下眼前有一大鍋白飯,我和友人大概就會配著這鍋鮮美的海鮮蟹黃豆腐將一大鍋白飯吃盡,但為了顧及留點胃吃最後一道香辣龍蝦,我們相當克制的省略了白飯。

海鮮蟹黃豆腐

海鮮蟹黃豆腐

最後一道香辣龍蝦應該是今晚用膳的“爆點”。這一盤香辣龍蝦一上桌,我和友人兩人立刻“哇”了一聲,盤中的一隻大龍蝦,包括龍蝦的頭、尾和四肢都排在餐盤邊,而塊狀的龍蝦肉則在盤中間,這盤龍蝦一上桌,立刻辣香四溢。隔壁桌的食客也因為這隻大龍蝦與我和友人交談了起來,大夥也紛紛和這隻大龍蝦來了一張“selfie”留影。色和香皆俱,那麼味呢?一口啃下一塊龍蝦塊,裡面的肉相當肥美,龍蝦肉飽實,香Q彈口。值得一提的是,我原先很怕撥龍蝦殼,但一吃才發現,因為廚師的切工,讓龍蝦肉從殼內只要用筷子輕輕一撥,就輕易吃到肉,省了用手撥殼弄髒手的困擾。

香辣龍蝦

香辣龍蝦

整體而言,在酷鍋吃飯是一段“驚喜連連”的過程。店主還特別請了我們喝正在促銷的”炫彩大扎啤 “,啤酒很新鮮,喝大扎啤配香辣龍蝦真是人生一大享受。店主特別說大扎啤正在促銷,1月20號前買一送一。

酷鍋餐廳的窗子用白色板遮蔽,因此從外無法看到餐廳內擺設,詢問店主下才知道這樣的設置是希望採用”會所”的風格,讓顧客有更多隱私。我個人倒覺得酷鍋店內像一個大型水族館,因為酷鍋牆面都是海灘和海底世界的壁紙,在這樣的屋內吃四川海鮮,就像在一個大水族館裡用餐,好看好吃! 其餘的吃貨事不宜遲,快點動身去酷鍋吧,享受酷鍋的美食和開幕優惠!

酷鍋(Pop Pot)資訊:
七天營業,11 am -9 pm
地點: 2116 S. El Camino 

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