旅游 Napa酒乡赏酒品酒全攻略,赶紧收藏

Napa酒乡赏酒品酒全攻略,赶紧收藏

大家都知道,纳帕的葡萄酒可是全球闻名的。那你知道纳帕的酒是从什么时候开始出名的嘛?其实,早在1976年,罗伯特·帕克(美国品酒大师)请各种大师,将法国葡萄酒和纳帕葡萄酒进行盲测,结果纳帕葡萄酒获胜!当时法国人不服气,说把酒窖藏若干年之后,法国酒一定比纳帕就要好。不服再战呗,窖藏了30年,到了2006年,再请大师对两种酒盲测,然而还是纳帕酒胜利!然后迅速在全世界走红……

纳帕酒虽好,可纳帕有大大小小五六百个小酒庄,该挑选什么酒呢?这不,小编特地请教了纳帕的酿酒师朋友,给大家做一波科普和推荐。赶紧来看看!

 

种类

不同的葡萄品种酿出不同的酒。以下4种是在纳帕比较有名的品种。


赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是最有名的,产量占据纳帕总葡萄产量的40%。用赤霞珠酿造的葡萄酒,果香浓郁、酒体饱满、结构强大,而且常常带有橡木和香料的气息,一直深受大家欢迎。加州(以纳帕为主)是除了法国波尔多以外生产赤霞珠最大的产地,而纳帕的山地让产出的葡萄香气更浓郁而集中,口感也更紧实。

 

霞多丽(Chardonnay)

霞多丽是纳帕种植面积排第二的葡萄品种。用霞多丽酿造的葡萄酒,可以在人工干预下,比如木桶发酵、酒泥搅拌等展现出多种个性。

 

增芳德(Zinfandel)

增芳德是美国典型款,它充满强烈而坚固的黑莓和黑醋栗味道,常常伴随丰富的单宁,它卓越的酸度可供陈年。纳帕的增芳德酒精度通常在14度以上。

 

长相思(Sauvignon Blanc)

纳帕的长相思酒从入口到最后都很顺滑,带有丰富的青草和药草味酸度清爽活泼。另外,用长相思酿造的葡萄酒还可以有多种水果口味。这样清新明快的风格,非常适合搭配清淡口味的菜。

 

黑皮诺(Pinot Noir)(女生,花香果香清淡的酒)

这个品种皮薄、果粒排列紧密,但黑皮诺很娇贵,因为它容易受到病菌感染而发生异变,所以对种植环境要求很高。用黑皮诺酿出的酒颜色浅、果香浓郁、酒体偏轻、口感细腻又优雅、酸度比较高。

酿酒师是怎么挑酒的?

 

1.看酿酒师

酿酒师是酒庄的灵魂,他们控制了葡萄园的耕种理念和酒的风格品种。如果你喜欢某个酿酒师的风格,他/她手下的品牌应该都不会太差。

 

2.看年份

纳帕地理条件虽然优越,但年份还是对葡萄酒有很大影响的。比如你想买西拉,挑选2011年的会是不错的选择,因为2011年气候冷凉,酿出的西拉很有结构感、够立体。如果你喜欢饱满浓醇的赶脚,建议选2012年和2014年的,因为这两年初秋比较炎热,让酿出的西拉热情奔放。

3.看子产区

比如想喝黑比诺,那就去纳帕的Carneros,这儿平均气温低,适合种植黑比诺。如果想喝小西拉,那就可以去纳帕的Pope Valley,这儿的砂石加火山灰土壤太完美了!

 

以上方法是小编的酿酒师朋友在纳帕摸爬滚打总结出来的行业经验呢。

 

重头戏来啦!

Napa特色酒推荐

 

 

 

 

 

Castello di Amorosa的Barone Cabernet Sauvignon

城堡酒庄是大家到napa必去一家酒庄,也是napa少有的老少咸宜的酒庄。整个酒庄就是一个中世纪意大利风格古堡。这里的每一片砖瓦,每一张桌椅,每一个酒器都是从欧洲运过来的,可说是原汁原味的欧洲味道。他家的葡萄酒也是独家酿造,别无分号,只有在城堡有售哦。他家的赤霞珠散发着浓浓的果香,单宁充沛,余味悠长,还有淡淡的花香。如果你不胜酒量,那一定要尝尝他家的葡萄汁,果香浓郁,绝不逊色于葡萄酒噢。

票价:成人$25, 5-20岁$15

 

酒庄地址:4045 St Helena Hwy, Calistoga, CA 94515

网址:http://www.castellodiamorosa.com/

营业时间:9:30am-6:00pm (3月-10月) 9:30am-5:00pm (11月-2月)

 

Schramsber Vineyards的Blanc de Noirs


这款黑中白起泡酒,颜色呈漂亮的金黄色,气泡精致又细腻。浓浓的草莓、番石榴、桃子等水果气息扑面而来,酸度清脆、酒体适中,自带的果味和自溶味道平衡得很巧妙,一口下去,回味悠长,幸福感飙升。

酒庄地址:1400 Schramsberg Rd, Calistoga, CA 94515

网址:schramsberg.com

营业时间:10am-16pm

 

Inglenook的Rubicon


奥斯卡获奖影片《教父》的导演,弗朗西斯·科波拉,用拍电影挣的钱在纳帕买下这个老牌酒庄,希望把酒庄打造成世界一流的葡萄酒品牌。Rubicon是他家的招牌,品质上乘,口感柔和醇香,不过价格较为昂贵。

酒庄地址:1991 St Helena Hwy, Rutherford, CA 94573

网址:inglenook.com

营业时间:10am-17pm

 

Beringer Vineyards的Chardonnay


这款白葡萄酒颜色呈浅稻草黄色,轻嗅,就能闻到浓郁的梨子、苹果和菠萝、夹杂着热带水果和核果的芬芳。口感很清爽~另外,这个酒庄特别美,欧式木屋的建筑风格,加上花园、喷泉,太赞了。另外,因“背影牵手照”而火遍全球的俄罗斯摄影师Murad Osmann和他的老婆Nataly Zakharova也来过这个酒庄拍照。


酒庄地址:2000 Main St, St. Helena, CA 94574

网址:beringer.com

营业时间:10am-17:30pm

 

Calla Lily Estate Winery的“70年挚爱”


这款酒是由纳帕的华人酿酒师——欣悦酿造的。她出生于葡萄酒世家,她的外公是中国第一批干红葡萄酒酿酒师,外婆是葡萄酒厂化验员,妈妈也是一名酿酒师。


“70年挚爱”有两款,上图左边的是桃红款。啊啊光看这个颜色!太好看了!小编一颗少女心砰砰砰的~一闻,扑面而来的花香味,喝一口,满嘴果香味儿。在一个阳光明媚的下午,倒上一杯,简直太享受了~

上图右边的是干红款。红宝石色显得非常尊贵,它是经过14个月的法国木桶陈酿的,搭配烤面包和巧克力,给你的味蕾一种全新口感。下肚后,甜美的香味回味无穷。

酒庄地址:6307 Pope Valley Rd, Pope Valley, CA 94567

网址:www.callalilywines.com

营业时间:10am-16pm

 

Pride Mountain Vineyards的Merlot


这款梅洛葡萄酒里洋溢着红醋栗和摩卡咖啡、橡木的芬芳,还伴有黑樱桃、雪松、干药草的味道,陈酿一段时间能让味道更成熟。去年习大大访美时,奥巴马就用他家2002年的Merlot宴请了习大大。

酒庄地址:4026 Spring Mountain Rd, St. Helena, CA 94574

网址:pridewines.com

营业时间:周三至周一:10am-15:30pm,周二休息

 

Robert Mondavi Winery的Cabernet Sauvignon


这个酒庄是美国最著名的酒庄之一,Yelp上700多个review。这款红葡萄酒颜色呈深宝石红,品尝时,你能感觉到黑莓、黑醋栗、紫罗兰、甘草的味道挨个出现,同时还融合着橡木桶烘焙时产生的可可、肉桂这样的香料气息。这款比较适合喜欢奔放口感、回味十足的小伙伴。

酒庄地址:7801 Saint Helena Hwy, Oakville, CA 94562

网址:robertmondavi.com

营业时间:10am-15pm

 

Stag’s Leap Wine Cellars的CASK Napa Valley Cabernet Sauvignon


这款酒呈银红色,闻起来烟熏感很浓郁。喝起来味道浓厚,满满黑色浆果的味道。这款单宁很强,结构丰富,很有陈年潜力。橡木味的浓度和果味、酸度和饱满性都平衡地恰到好处,收尾悠长,唇齿留香。

酒庄地址:5766 Silverado Trl, Napa, CA 94558

网址:cask23.com

营业时间:10am-16:30pm

 

Matanzas Creek Winery的Bennett Valley Chardonnay


这款酒有浓郁的异域风情香味儿——热带水果、金银花、煮梨子和一丢丢黄油味儿。它有天鹅绒般的质感,充足的单宁,让它非常适合和食物搭配。很值得推荐~

酒庄地址:6097 Bennett Valley Rd, Santa Rosa, CA 95404

网址:matanzascreek.com

营业时间:10am-16:30pm

 

Yao Family Wines的Cabernet Sauvignon


这是姚明从NBA退役后在纳帕成立的酒庄。2012年时,被《葡萄酒爱好者》提名为全美最佳酒庄之一。这款酒呈紫红色,有浓浓的果香,包括樱桃、黑莓、黑醋栗,还夹杂着香料、矿物、板岩和紫罗兰的气味。酸度平衡,口味集中。如果来纳帕,买一瓶姚明的酒吧~

酒庄地址:929 Main St, Saint Helena, CA 94574

网址:yaofamilywines.com

营业时间:10am-17pm

 

William Hill Estate Winery的Cabernet Sauvignon


这款酒有石榴糖浆、青椒、咖啡豆、黑樱桃等气息。口感浓厚而饱满,单宁良好,有咖啡豆、黑色水果、青椒的味道。这款酒需要熟化,大家记得要在饮用前两小时左右进行醒酒,否则,强烈的单宁会让你的牙齿有刺感。

酒庄地址:1761 Atlas Peak Rd, Napa, CA 94558

网址:williamhillestate.com

营业时间:10am-17pm

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